[해피쉐프(체험단)]
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*복분자간장 삼겹살조림*
Date : 2012-04-25
Name : 마프렌
Hits : 2167

 

 

 

 

 

:::복분자*간장 삼겹살 조림:::

 

 

삼겹살의 화려한 변쉰~!

 

삼겹살을 이용해서 반찬으로도 먹기 좋고 술안주로도 좋은

맛있는 요리를 소개해드릴께요~ ^0^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

삼겹살은 노릇노릇 구워서 상추쌈에 올리고

맛깔나는 쌈장과 함께 싸먹으면 정말 최고지요

 

김치찌개에 삼겹살을 숭덩 숭덩 썰어 넣어 끓이면

고소하면서도 맛있는 김치찌개로 변신이 가능하구요 ^^

 

 

오늘은 또 다른 삼겹살 요리인 복분자삼겹살조림을 소개해드릴께요

 

 

음식 만들때 복분자를 소스로 이용하면 건강에도 좋고 맛도 훌륭한데요

복분자와 간장으로 맛을 내서 조리기만 해도 온 가족 모두에게 사랑받을 만한 반찬이 완성된답니다

 

 

 




 

 

 

 

고기는 행복하누 4월 체험 상품인 불고기와 삼겹살 중에서 삼겹살을 이용했어요

 

행복하누에서 소고기만 파는줄 알았는데 '돼지고기?'

 

행복하누에서 PB브랜드(자사상표)를 개발중에 있다고해요

앞으로는 행복하누에서 돼지고기도 판매할 예정에 있다고 합니다 ^^

 

 



 

 

돼지 고기의 육질이 어떤지 우선 눈으로 잘 살펴보고 만져보았는데요

 

선홍빛의 고기색과 적당한 비계 분포 그리고 탄력까지있어서 신선함을 확인할수 있었답니다

비계층이 탄탄하면서도 껍질까지 붙어있는 삼겹살이라 정말 맛있었어요 ^^


 

신선하지 못하거나 고기의 육질이 떨어지는 돼지고기는

색이 탁하고 탄력이 적을뿐 아니라 육즙이 나와있기도 해요_

돼지고기 사실때 참고해보세요 ^^

 

 

 

 

 

= 재료 =

 

삼겹살430g, 대파, 통마늘, 통후추 / 마늘(편으로 썰어서 준비)

 

복분자3, 간장2, 맛술1, 고추가루1/2, 후추 탁탁, 올리고당1 (밥숟가락 기준)

 

 


 

 

냄비에 물을 넉넉히 붓고 통마늘,대파,통후추 등을 넣어 팔팔 끓여주세요

물이 끓어 오르면 삼겹살을 넣어 삶아줍니다.

 

 

팬에 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어넣고

마늘도 편으로 썰어넣어 구워주세요

 

 

위의 삶는 과정을 생략하시고 그냥 삼겹살을 바로 구워주셔도 괜찮아요 :)

 

삼겹살 크기는 원하는대로 잘라주세요~

저는 밥 반찬으로 먹으려고 작게 잘랐어요 ^^


 

 


 

 

올리당을 뺀 나머지 양념재료들을 넣고 섞어가며 바글바글 끓여주세요

 

끓기 시작하면 구워놓았던 삼겹살과 마늘을 넣고 불을 줄여 약불에서 조려줍니다

 

 

 



 

 

양념이 골고루 입혀서 조려지고 나면

마지막으로 올리고당을 넣어서 윤기를 더해주고 불을 꺼주세요

 

 

 

 



 

 

쫄깃쫄깃 고소한 삼겹살에 양념이 잘 베어서 씹을수록 맛있는 복분자간장 삼겹살 조림!!

 

향긋한 야채들과 함께 접시에 담아 내어놓으면 더욱 맛있게 즐길수 있어요 ^^

 

 




 

 

집에 복분자 액기스가 있다면 꼭 만들어 보세요!

복분자의 향긋하면서도 달콤한 맛과 간장의 짭쪼롬함이 잘 어우러져서

반찬으로도 좋구요~ 술 좋아하시는 분들은 술 안주로도 제격이랍니다 ^^

 

 

 

 

 



 

 

복분자액기스가 없으신 분들은

6월_ 복분자가 나오기 시작할때 잊지마시고 복분자 액기스 만들어 보세요~

음료, 베이킹, 소스 등등 1년 내내 두루두루 활용하기 좋아요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

색다른 돼지고기 요리 어떠셨나요?

 

봄철 건강도 챙기고 맛도 챙기는 오늘의 요리였습니다~~~ ^^*

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