@라푼젤식당♩라자냐

오랫만에 맛있는 요리들고 찾아왔습니다♩

제가 진짜 좋아하는 이탈리아요리중에 하나가 바로 '라자냐'인데요,,

대전에서는 라자냐 하는곳이 없다는 흑흑,, 아주 어두운 사실..

서울살때는 라자냐 좋아하는 친구랑 꼭 먹으러 다녔는데요,, 볼로네제소스를 듬뿍 넣어 만든 맛있는 라자냐를 집에서 만들어 보았어요!!

목마른 사람이 우물을 파듯이.. 먹고 싶은 사람이 만들어 먹는다는거,,, ㅋㅋ

라자냐는 볼로냐지방의 음식으로 넙적한 파스타면을 층층이 쌓아 올려 만든 파스타인데요,,

국수처럼 면이 아니라 많이들 생소하실지도 모르겠어요~

제가 이번에 볼로네제 소스를 만들 한우 안심!!!

정말 맛있는 행복하누의 안심으로 아주 부드러운 미트소스를 만들었답니다.

제가 지난번에 한번 맛본지라. 행복하누의 고기는 정말 사르륵 녹아요 +_+

이 마블링을 보세요~~~~

지방이 고루 섞인 이 1++한우의 자태,,,

그냥 먹어도 너무너무 맛있답니다 ㅠ_ㅠ

그럼, 한우안심을 넣고 만든 볼로냐소스와 베사멜소스, 그리고 치즈의 향연을 불러일으키는 맛있는 라자냐 만들기!!

같이 눈 크게 뜨고 따라오세요!

팔로뮈뮈뮈!!

라자냐면 3장, 올리브유 1큰술, 소금 1/2큰술,모짜렐라치즈 적당량

<베사멜소스>

버터 5g, 밀가루 1큰술, 허브솔트 약간, 생크림 250g, 우유 100g, 체다치즈 1장

<볼로냐소스>

한우 안심 200g, 토마토소스 300g

라자냐면을 준비하세요.

시중마트 수입코너에 가시면 판매한답니다. 그런데.. 잘 들여놓지 않으니 인터넷을 통해 구매하심되어요,

01_ 끓는물에 올리브유와 소금을 넣고 라자냐면을 삶아주세요.

      삶고 난 후 체어 건져서 놔주세요(절대.. 찬물에 헹구지마세요 ㅠ_ㅠ)

<베사멜소스만들기>

02_ 달군팬에 버터를 녹여주세요.

03_ 밀가루를 넣고 볶아주시다가 생크림과 우유를 넣고 소스를 만들어주세요.

04_ 허브솔트를 넣고 걸쭉한 소스의 질감이 되면 치즈한장을 넣고 소스만들기를 마무리해줍니다.

05_ 잘게 자르거나 다진 쇠고기를 센불에 볶아주세요.

(저는 시판하는 토마토소스를 사용했어요, 여기에는 간이 되어 있으니 따로 소금간은 안해주셔도 됩니다.

만약 페이스트를 사용하신다면 소금간해주시고 허브을 넣어주세요)

06_ 토마토소스른 넣고 고기에 소스가 베이도록 졸여주세요.

07_ 볼로냐소스-라자냐면- 화이트소스-모짜렐라치즈 순으로 켜켜이 쌓아주시고, 맨위에가 모짜렐라치즈가 올수 있도록 겹쳐줍니다

08_ 180도 오븐에 10분정도 넣어주시면 맛있는 라자냐 완성!!

따끈따끈한 아주 맛있는 라자냐가 완성되었어요!!!! +_+

그래~~ 바로 이 냄새 !!!!

홈메이드이니 고기도 잔뜩!!! 소스도 듬뿍!! 치즈도 팍팍 넣어서 만든 정말 아낌없이 넣은 맛있는 라자냐에요~

저는 집에 있는 바질을 하나 떼어 장식까지 해주니 더욱 맛있어보이죠??

저 폭포수처럼 흘러내린 치즈 좀 보세요,,, ㅠ_ㅠ

다들 군침 꿀꺽 삼키고 계시나요~~~

집에서 만드는거니까.. 라자냐면도 아끼지 말고,, 아예 탑을 쌓아보시는것도 좋을것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

가족이 전부 같이 드실꺼면 아예 오븐팬에 넓게 만드셔도 좋답니다~~

조오기~ 한우도 보이시나요?

안심이라 아주 부드럽고 스르륵 녹아서 볼로냐소스와도 아주잘어울렸어요~

라자냐면과의 조화도 좋았구요!!!

바질 잡아먹을라고 키우고 있는데.. 이녀석도 엄청 잘자라더라구요,,,

조만간 페스토로 만들어 놔야겠어요~~~

물만 주면 빤딱빤딱 빛을 내면서 자라준답니다. 파스타 집에서 만들때에는 생바질 다져넣으셔도 정말 맛나요 ~~

역시.. 모짜렐라치즈는 이렇게 흠뻑 넣어야해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이게 일인분이긴 한데요,, 양이 좀 많아요~

그래서 저는 추여사님하고 사이좋게 나누어 먹었답니다!!!

나름 브런치라면서,, 나이프로 라자냐면을 잘라 먹는건데요,, 엄마가 처음에는 익숙하지 않으셨는데, 만두피같다면서,,

이제는 가끔씩 라자냐 해달라고 하신답니다!!

어른들도 토마토소스 때문에 좋아하세요 ^_^

집에 손님 오실때나 특식을 먹고 싶을때 집에서 만들어보세요!!

라자냐는 만들기가 쉽고, 왠지 그럴듯해 보여서 오신 손님들이 좋아하실꺼에요~

'이게 이름이 뭐라고?' 이러시면서요 ㅋㅋㅋ

우리한우를 넣고 더욱 부드럽게 만든 맛있는 파스타, 라자냐!!

주말에 뭔가 색다른거 먹고 싶으세요? 맛있게 라자냐 만드셔서 가족들이나 친구들하고 파티하시는건 어떨까요?

고급레스토랑에서만 먹는다고 생각했던 메뉴가 정말 쉽게 느껴지실꺼에요,

또한 가족,친구들의 사랑도 덤으로 듬뿍 얻으실 수 있어요!!

주말엔, 라자냐입니다 :-)