[해피쉐프(체험단)]
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고추소스를 곁들인 소고기편채*소고기요리
Date : 2012-08-13
Name : 슈테피
Hits : 4202

안녕하세요? 밤새 더위에 안녕하신지요?

선풍기 틀지 않고도 시원한 동네에 살고 있어 전기세 많이 굳었답니다 ㅋㅋ

 

양학선 선수의 금메달 소식에 눈물이 왈칵 쏟아지는게

슈테피는 여홍철선수의 은메달 목에 걸었던 그때가 생생하답니다

어려운 여건에서도 묵묵히 정말 열심히 훈련하고 성과도 좋아 기분 좋더라구요

선수자신은 얼마나 벅찬 가슴으로 하루를 보냈을까요

착지장면보구 뒤로 넘어질뻔 했다지요..본방사수 못하고 다시보기 또 보고 또보고

 

오늘은 좀 늦었지만 행복하누 사태를 이용해서 저며 두들겨 튀겨 고추간장소스로

근사하게 재 탄생 해 봤답니다

 

파닭도 아닌것이 파소라고 해야하나요? ㅋㅋ

 

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고추소스를 곁들인 소고기편채*소고기요리

 

 

소고기 150g, 대파 2대(흰부분 20센티), 청홍고추 1개씩,

 

튀김무침가루> 찹쌀가루와 녹말가루 각 1/3컵씩

 

고추간장소스> 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,참기름 1작은술

고추기름 2작은술, 소금 약간, 물 1/4컵

 

 

 

 

 




 

행복하누 제품으로 국거리용으로 소고기 편채요리를 해 봤답니다

 

진작 했어야했는데 자꾸 미루다보니 오늘까지 왔네요..ㅠㅠ

 

행복하누에서 3가지 제품을 주문했어요..국거리/돈가스용/불고기용

 

 


 


 

국거리용으로 이용했는데 등심이나 안심이 가장 좋을거 같으네요

 

얇게 썰어서 칼등으로 탕탕 두들겨 고기를 연하게 만들어 주세요

 

중간중간에 있는 힘줄은 칼끝 뾰족한 부분으로 끊어 질긴부분을 부드럽게 해 주시구요

 

고기 밑간을 해서 10분정도 재워 두시구요(청주 1큰술에 소금 후춧가루 적당히)

 

 




 


 

파 흰부분으로 약 20센티되는 부분 2대 정도를 반을 잘라 가운데 심은 제거하고

 

칼이나 파채갈이 도구로 잘라내거나 긁어서 찬물에 담궈 한쪽 방향으로 저어주고

 

키친타월이나 헹주로 물기 제거해 주고 냉장보관 해 주세요

 

 




 


 

청홍고추는 송송 썰어내고 분량의 양념장을 만들어 썬 고추와 함께 섞어주고

 

고기 튀겨내는 동안 냉장보관 해 둡니다

 

 




 


 

밑간한 소고기는 찹쌀가루 1/3컵에 녹말가루 1/3컵을 묻혀 털어내고 튀길 준비를 합니다

 





 

달궈진 팬에 기름 넉넉히 두르고 노릇하게 튀어내어 키친타월에 기름 빼 두고

 

 

 


 

접시에 냉장보관 한 시원한 파채를 올려주고 튀겨낸 초고기편채도 올려 줍니다

 

 




 

만들어 둔 소스를 적당히 먹기직전에 부어서 맛있게 젓가락질 하면 됨

 

 









파채는 흰색/ 청홍고추도 올려지니 눈으로만으로도 맛있게 보이더라구요

 

소고기는 어두운 브라운톤 ?

 

파채는 처음부터 반을 잘라 돌돌말아 자르는 방법과

 

길죽하게 잘라서 찬물에 담궈 한쪽 방향으로 돌려주면 자연스레 돌돌 말린 식당표 파채가 나오거든요

 

파도 그렇고 고추도 그렇고 일단 물이 들어가면 오그라드는 성질이 있더라구요

 




 

 

이번주면 여수엑스포도 런던올림픽도 막을 내린답니다

올림픽덕분에 야식요리도 많이 했을것이고 많이 드셨을거예요

 

기름에 튀겨야한다는 약간의 부담감이 있지만 일년에 몇번 해먹지 않은지라 당당하게 혼자서 다 먹었네요 ㅋㅋ

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